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PROGRAMM

Sonntag, 08. Mai 2011
19:00 Willkommenstreffen

Montag, 09. Mai 2011
10:00 Begrüßung
10:30 - 12:30
Section 1. Züchtung, Anbau, Ernte
Optimierung von Getreideinhaltsstoffen: Welche Möglichkeiten ergeben sich aus der molekularbiologischen und genomischen Forschung?
Dr. Björn Usadel; Max Planck Institut für Molekulare Pflanzenphysiologie Potsdam- Golm
Praktizierte Anpassung der Züchtungsziele von Weizen an die Erfordernisse von Markt und Konsumenten
Dr. Andreas Jacobi; Strube GmbH & Co. KG, Söllingen
Tilling- eine nützliche Methode zur Entdeckung natürlicher Diversität
Dr. Uwe Hohmann; Breecon GmbH, Potsdam

12:30 – 14:00 Posterbeiträge, Mittagspause;
Besucherrundgang durch die IGV GmbH

14:00 – 17:00
Section 2: Handel, Lagerung, Verarbeitung, Mühle
Wertschöpfungskette Getreide: Qualität & Nachhaltigkeit
Dr. Peter Haarbeck; Verband Deutscher Mühlen, Berlin
Mechanische Reinigung von Futtergetreide
Rainer Löwe; Forschungsinstitut der IFF, Braunschweig
Reinigung von Speisegetreide aus aktueller Sicht
Dr. Klaus Münzing;Dr. Christine Schwake-Anduschus; Max Rubner Institut, Detmold
Korrelation von Farb-, Aroma- und Acrylamidwerten bei der Extrusion zu Malzprodukten
Dr. Jürgen Volk, Karsten Eisenhardt; IGV GmbH, Nuthetal
Neue Wege der fermentativen Prozessführung zur Herstellung von Backwaren mit erhöhter Nährstoffdichte
Alexander Voß; IGV GmbH, Nuthetal
Recht, Ethik oder Aufklärung - was erwartet der Verbraucher morgen?
Prof. Dr. Ulrich Nöhle; Interim Manager & Honorarprofessor TU Braunschweig

19:30 Konferenz-Galadinner

Dienstag, 10. Mai 2011
8:30 - 12:30
Section 3: Lebensmittelproduktion, funktionelle Inhaltsstoffe
Das Methusalem Projekt: Gesundheitlicher Zusatznutzen durch innovative Mahlprodukte
Michael Gusko; Kampffmeyer Food Innovation GmbH, Hamburg
Innovations in the global food market Technology driven: Milling, Extrusion, Pasta
Walter von Reding; Bühler AG, Uzwil
Enzyme als Alternative zu Emulgatoren
Olaf Gerken, Mühlenchemie GmbH & Co. KG, Ahrensburg
Moderne Messmethoden zur Prozesskontrolle
Mario Jekle; TU München
Prozesstechnische Maßnahmen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit
Dr. Volker Heinz; Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V., Quakenbrück

12:30 - 13:30 Mittagspause

13:30 - 16:00
Section 4: Prüfmethoden, Lebensmittelsicherheit
Entwicklung von Methoden zum Nachweis von Weizenzumischungen in Dinkelmehlen und Dinkelprodukten
Prof. Dr. Peter Köhler; Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Freising
Aktuelle Entwicklungen in der Mykotoxinforschung: Vorkommen, Minimierung und Regelung von Mykotoxinen
Dr. Christine Schwake-Anduschus, Dr. Simone Seling, Dr. Klaus Münzing; Max Rubner - Institut Detmold
Übersicht Lebensmittel-Rechtsfragen zu Lebensmittel-Sicherheit
RA Helmut Martell; Verband Deutscher Großbäckereien; Düsseldorf
Analyse von nährstoffabhängigen Stoffwechselprozessen mit Hilfe der Proteinmassenspektrometrie
Dr. Waltraud Schulze; Max-Planck-Institut für Molekulare Pflanzenphysiologie, Potsdam-Golm
Die quantitative real time PCR als Werkzeug in der Qualitätssicherung von Getreide und Getreideprodukten
Dr. Matthias Kuhn; Congen Biotechnologie GmbH, Berlin
Molekularbiologische Methoden zur Charakterisierung von Mehlen
Dr. Gerd Huschek; IGV GmbH , Nuthetal